สารบัญ
ธาตุเหล็ก
✨ AIแร่ธาตุที่ช่วยขนส่งออกซิเจนในเลือดของคุณ การขาดเหล็กเป็นหนึ่งในภาวะขาดสารอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด
เหล็กเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ถ้าขาดจะทำให้เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดเหล็ก: อ่อนเพลีย อ่อนแรง และสมาธิไม่ดี
ธาตุเหล็ก คืออะไร?
เหล็กเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ถ้าขาดจะทำให้เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดเหล็ก: อ่อนเพลีย อ่อนแรง และสมาธิไม่ดี
ทำไมธาตุเหล็กถึงสำคัญ
เหล็กมีสองรูปแบบ คือ heme iron จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ที่ร่างกายดูดซึมได้ดี และ non-heme iron จากพืช (ถั่ว ถั่วเลนทิล เต้าหู้ ผักโขม ธัญพืชเสริมสารอาหาร) ที่ร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่า
แหล่งธาตุเหล็กที่ดีที่สุด
- เนื้อแดง
- ถั่วเลนทิลและถั่ว
- เต้าหู้
- ผักโขม
- ซีเรียลเสริมสารอาหาร
- เม็ดฟักทอง
เคล็ดลับปฏิบัติ
ทานเหล็กจากพืชคู่กับวิตามินซี (พริก ผลไม้ตระกูลส้ม มะเขือเทศ) จะช่วยเพิ่มการดูดซึม ส่วนชาหรือกาแฟที่ทานไปพร้อมมื้ออาหารจะลดการดูดซึม
แหล่งอ้างอิง
คำถามที่พบบ่อย
ธาตุเหล็ก คืออะไร?
แร่ธาตุที่ช่วยขนส่งออกซิเจนในเลือดของคุณ การขาดเหล็กเป็นหนึ่งในภาวะขาดสารอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด
ทำไมธาตุเหล็กถึงสำคัญ?
เหล็กมีสองรูปแบบ คือ heme iron จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ที่ร่างกายดูดซึมได้ดี และ non-heme iron จากพืช (ถั่ว ถั่วเลนทิล เต้าหู้ ผักโขม ธัญพืชเสริมสารอาหาร) ที่ร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่า
แหล่งธาตุเหล็กที่ดีที่สุดคืออะไร?
เนื้อแดง, ถั่วเลนทิลและถั่ว, เต้าหู้, ผักโขม, ซีเรียลเสริมสารอาหาร, เม็ดฟักทอง.
มีเคล็ดลับปฏิบัติไหม?
ทานเหล็กจากพืชคู่กับวิตามินซี (พริก ผลไม้ตระกูลส้ม มะเขือเทศ) จะช่วยเพิ่มการดูดซึม ส่วนชาหรือกาแฟที่ทานไปพร้อมมื้ออาหารจะลดการดูดซึม
