แคลอรี่ & พลังงาน

แคลอรี่คือหน่วยของพลังงาน ร่างกายใช้มันเพื่อหายใจ เคลื่อนไหว คิด และได้มันมาจากอาหาร

มีแค่ 3 สารอาหารที่ให้พลังงาน และแต่ละอย่างให้ไม่เท่ากัน: โปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตให้ประมาณ 4 kcal ต่อกรัม ไขมันให้ประมาณ 9 kcal ต่อกรัม และแอลกอฮอล์ประมาณ 7 kcal ต่อกรัม นี่แหละทำไมอาหารที่มีไขมันสูงถึงให้แคลอรี่เยอะในน้ำหนักเท่า ๆ กัน

น้ำหนักตัวขึ้นอยู่กับสมดุลพลังงานในระยะยาว: กินพอ ๆ กับที่ใช้จะคงที่ กินน้อยกว่าก็ลด กินมากกว่าก็เพิ่ม มันคือค่าเฉลี่ยระยะยาว ไม่ใช่แค่วันเดียว และคุณภาพอาหารก็สำคัญต่อสุขภาพ ไม่ใช่แค่ตัวเลขแคลอรี่