فهرست
سدیم و نمک
✨ AIیک الکترولیت ضروری، اما بیشتر افراد زیادی از آن مصرف میکنند، عمدتاً از طریق غذاهای فرآوریشده.
سدیم (بخش اصلی نمک خوراکی) به تعادل مایعات و انتقال سیگنال‌های عصبی کمک میکند، پس به مقداری از آن نیاز داری. مشکل مصرف بیش از حد است: سدیم زیاد، فشار خون را بالا می‌برد که یکی از اصلی‌ترین خطرات بیماری‌های قلبی و سکته مغزی است.
سدیم و نمک چیست؟
سدیم (بخش اصلی نمک خوراکی) به تعادل مایعات و انتقال سیگنال‌های عصبی کمک میکند، پس به مقداری از آن نیاز داری. مشکل مصرف بیش از حد است: سدیم زیاد، فشار خون را بالا می‌برد که یکی از اصلی‌ترین خطرات بیماری‌های قلبی و سکته مغزی است.
چرا سدیم و نمک مهم است
سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه میکند کمتر از 2,000 mg سدیم در روز مصرف کنی، یعنی حدود 5 گرم (یک قاشق چایخوری) نمک. بیشتر سدیم از ظرف نمک روی سفره نمیآید، بلکه از غذاهای فرآوریشده و رستورانی تأمین میشود: نانها، گوشتهای فرآوریشده، سسها، میانوعدهها و سوپها.
نکات عملی
آشپزی در خانه، شستن لوبیا کنسروی و خواندن برچسبها مؤثرترین راهها برای کاهش مصرف نمک هستند.
منابع
سوالات متداول
سدیم و نمک چیست؟
یک الکترولیت ضروری، اما بیشتر افراد زیادی از آن مصرف میکنند، عمدتاً از طریق غذاهای فرآوریشده.
چرا سدیم و نمک مهم است؟
سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه میکند کمتر از 2,000 mg سدیم در روز مصرف کنی، یعنی حدود 5 گرم (یک قاشق چایخوری) نمک. بیشتر سدیم از ظرف نمک روی سفره نمیآید، بلکه از غذاهای فرآوریشده و رستورانی تأمین میشود: نانها، گوشتهای فرآوریشده، سسها، میانوعدهها و سوپها.
نکات عملی چیست؟
آشپزی در خانه، شستن لوبیا کنسروی و خواندن برچسبها مؤثرترین راهها برای کاهش مصرف نمک هستند.
